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在炎熱的夏季，天氣悶熱，沒有胃口。在做菜時，可以適當加入一些食醋作為佐料，有助于促進人體胃酸濃度的增加，起到開胃生津，促進食物消化的作用，從而增強人的食欲。
醋，是廚房中_的一種調味品，味酸而醇厚，液香而柔和。有些人很愛吃醋，喜歡酸酸的味道；有些人覺得醋只是一種調味品而已，吃不吃無所謂；還有些人卻對這酸味避而遠之。
其實，食醋營養成分較多，有豐富的鈣、氨基酸、葡萄酸、蘋果酸、乳酸、B族維生素等。而且在夏天多吃些醋是對身體很有好處的。
開胃生津 增強食欲
在炎熱的夏季，天氣悶熱，沒有胃口。在做菜時，可以適當加入一些食醋作為佐料，有助于促進人體胃酸濃度的增加，起到開胃生津，促進食物消化的作用，從而增強人的食欲。
釋放食物營養，促進營養吸收
比如，在含鈣多的一些排骨類葷菜中，可以加點醋，能促使骨頭中的鈣、磷等營養元素溶解出來，利于人體吸收。
促進新陳代謝，利尿通便
醋中含有氨基酸和有機酸等物質，可以消化人體中的糖和蛋白質，增加腸胃蠕動，有利于人體的新陳代謝。且醋有利尿的作用，喝點醋，或是加醋的涼開水，可以有效改變便秘，促進身體廢物的排泄。__，有利身體健康
醋對鏈球菌、肺炎雙球菌、白色葡萄球菌和流行性感病毒等都有__作用。夏季涼拌菜品中，加一些醋，不僅可以體味，更可以_，預防腸道傳染疾病。
